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玩玩娱乐场注册网址-萝卜这么腌,家里的白粥估计多煮一倍都不够

 时间:2020-01-10 14:49:52 阅读人数:2535


玩玩娱乐场注册网址-萝卜这么腌,家里的白粥估计多煮一倍都不够

玩玩娱乐场注册网址,在巩汉林和赵丽蓉老师出演的小品《打工奇遇记》中,就有这么一道菜叫“群英荟萃”。这道菜里的原料,除了萝卜还是萝卜。可见,萝卜是我们家喻户晓的一种食材。

如今,一年四季都能在菜场里看到萝卜的身影,夏天吃萝卜有清凉的作用,冬天吃萝卜有保暖的作用,常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。可以说,萝卜是非常物美价廉的养生食材了。

经常在饭店会吃到一道凉菜叫“话梅萝卜”,其受欢的迎程度是其他凉菜无法比拟的,集香、甜、辣、脆、爽于一身,既能空口吃,又能下酒吃,还能过粥下饭吃,深受男女老少的喜爱。

一小碟话梅萝卜,在饭店里要卖十几元甚至是二十几元,我们自己在家里做,一小碟萝卜的成本只有几毛钱,自己做可以控制盐量糖度,即腌即食、快速方便,少则几小时,多则两三天,就能吃上自己diy的话梅萝卜了。

关键超级简单,包你一学就会,你要不要试试?

食材:

白萝卜1200克

调料:

盐—15克

白糖—30克

水—适量

话梅—8颗

蒜片—适量

干辣椒—适量

黄冰糖—适量

生抽—适量

老抽—少量

陈醋—适量

步骤:

1.白萝卜洗净,无需去皮,切成长条。

2.把切好的白萝卜条放入盆内,均匀撒上盐,轻轻抖动几下,让盐渗下去,腌制30分钟左右,倒出渗出的水份。

3.同样的方法,用白糖腌制2次,即盐腌制-倒水-白糖腌制-倒水-白糖腌制-倒水,共计90分钟左右。

4.锅里倒入清水,放入话梅、蒜片、干辣椒段,大火煮开后,放入黄冰糖,再倒入适量的生抽和少许的老抽,煮开后关火,静置凉透,倒入陈醋。

5.把白萝卜条放入容器内,倒入酱汁,酱汁要没过白萝卜条,放入冰箱冷藏室,腌制1-2天即可。

小怡的秘密:

1.白萝卜不去皮,才能保证腌制出来的话梅萝卜口感更爽脆。

2.一定要用盐-糖-糖的方法腌制3遍,这样才能充分去除萝卜的水分和涩味。

3.话梅可以根据自己的喜好来选择,我用的是九制话梅,可以给大家作个参考。

4.因为每个人的口味不一样,所以酱汁的比例可以根据自己的喜好来,我自己是按照生抽:老抽:黄冰糖:陈醋3:1:5:2的比例来制作的,可以给大家作个参考。

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